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绿色有机餐厅怎么打天下？

地沟油、防腐剂、添加剂等食品安卫生安全问题一直是长期存在于餐饮行业内的痛点。随着食品安全问题频发，人们健康意识的提升，消费者对健康饮食的需求越发强烈，有机、素食、无添加的食物，逐渐发展成为全球饮食新趋势，并慢慢地形成一股潮流，催生了一些兼顾健康和味道的餐厅。

健康餐饮，不只是一个限定的卡路里数，健康烹饪并不是加法游戏，而是要在更多操作方式和细节上面入手。

食材多来自本土，只做当季菜

对于真正的健康餐来说，健康不只是一个噱头：食品品质和生产成本直接昆明癫痫病治疗技术挂钩，健康是需要额外付费的。

绿色餐厅的食材80%来自本土农场当季最为新鲜、无化肥、无添加剂的有机蔬果，通过实地探访检验的方式选择供应商，每道菜、每杯饮品，顾客都可以追溯起源。

在菜单上，绿色餐厅还会用不同标识指出，每长春癫痫治疗最好的F（多纤维）、++（丰富维生素）等。菜单底部的注释可以不断增加。

另外，餐厅可以每个季度菜单都有所不同，客人们能够感受到季节变幻和口味上的新意。

最好的癫痫医院 采用健康烹饪方式 还原食物本真味道

绿色餐厅烹调方法十分健康，使用少油炸和煎的烹饪方式，如用烘烤代替油炸来尽可能多地保留营养；使用单不饱和脂肪和多饱和脂肪；使用成分更健康的油品，比如葵花籽油、橄榄油等；使用自然调料代替精白糖；使用更多的超级食物来满足人体的多种营养需求，一顿饭吃到超过25种食材并不是困难的事情，并且在这个过程中不使用任何添加剂和调味剂。

有机是食材的绿色生产方式，而健康是食材的加工处理方式，缺一不可。

身体力行传递健康，让健康餐更具思想性

不少打着“健康餐”的餐厅，除了提供健康的产品，再无其他。而真正的绿色餐厅则会经常举办各类健康生活相关的活动，请食客参加，来增强社区感。

比如店中邀请营养师开设分享健康养生心得课程，和城中4-5家精选健身空间推出健身和餐饮结合的1-2小时课堂，同机构一起策划的有机养生手术治疗癫痫效果好吗派对，以及周末组织两天一夜更为深入的郊游+健身活动等，都在癫痫病人不能吃什么鼓励人们多多走出户外、亲近大自然，做健康运动，在适当的时候癫痫发作治疗方法让自己的身心武汉癫痫医院哪个较好呢节奏慢下来……改善整体的生活方式。

健康之于食物，健康之于细节

除了注重健康，环保也应该是绿色餐厅所希望倡导的理念，店里没有一次性的餐具（除了吸管），打包盒也都是纸质，外卖盒和包装袋都，木质桌椅，简约餐具等等。

来源：餐饮好案例