日期:2015-12-10(原创文章,禁止转载)
柳州螺蛳粉抱团发展 玉林牛腩粉路在何方?(图) http://www.gxnews.com.cn2015年08月04日 17:04字号:大 中 小
梁光英作为玉林牛腩粉的传人,几乎全年無休地为市民提供美味的牛腩粉。
一碗汤粉,几块牛腩,两颗肉蛋,外加一点葱花和自制辣椒酱,就是玉林牛腩粉的标准制式。
陈世锋每天都亲自挑选牛腩,熬制牛腩汤。
传统玉林牛腩粉一直是玉林人早餐的主食之一
7月20日上午,柳州市螺蛳粉协会成立仪式在当地菜博物馆隆重举行,一批螺蛳粉企业除了保留原有品牌外,纷纷抱团共同发展“柳州螺蛳粉”品牌,协会成立后立即着手對柳州螺蛳粉行业标准进行规范。在玉林城区,细心的市民不难发现,“××螺蛳粉”“××羊肉粉”等外地的品牌小吃店这一两年越來越多,而玉林本地传统名小吃“玉林牛腩粉”反而有减無增,外地人慕名想在玉林吃一碗正宗“玉林牛腩粉”,真是不太容易。时至今日,为什么“玉林牛腩粉”走不远,做不大?怎么样才能使“玉林牛腩粉”既能继承传统,又能抱团发展?这是值得玉林饮食文化界人士深思的问题。
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