蒸糖醋排骨的做法有甚么

蒸糖醋排骨的做法有什么

文章导读

社会的发展使得很多商家一味地寻求利润忽视了饮食的安全和卫生，更令得消费者对饮食的健康越来越看重，哪怕家里的餐桌上了也是营养健康为主。“蒸”饮食连锁店也是开遍了大、中、小各个城市，更别说家里了，特别是老人和小孩常常以蒸的为主，以蒸为主的菜品中，好做又好吃的家常菜非蒸糖醋排骨莫属了，可很多人做不得其做法。下面就跟大家一起分享一下蒸糖醋排骨的做法。

蒸糖醋排骨的做法做法和步骤：

肋骨1/2盒；干豆豉；蒜瓣；红甜椒；葱；姜片；精盐；白糖；生抽；老抽；料酒；淀粉；陈醋

1.准备材料。

2.肋排斩小块约2.5-3.0CM大小(请超市肉柜帮代劳)，置于活动水下癫痫病医院哪家最好反复抓洗至水清，沥干水分备用；干豆豉用清水略加浸泡备用(别泡久了，香味会流失的)；

3.肋排中放入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、陈醋、淀粉拌匀腌制(约半个钟左右)；将浸泡过的豆豉稍微剁一剁，放入小碗中，蒜瓣剁成蓉状也放入小碗中，烧热油1勺，冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉；

4.豆豉和蒜蓉拌匀，倒入腌制好的排骨中；将肋排和所有调味料混合均匀备用；

5.准备好蒸笼，以白菜叶辅底(辅底材料不限，我个人偏好白菜叶小儿癫痫的症状蒸后淡淡的清香味，用土豆、芋头或者南瓜，味道都很不错)

6.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽量平铺不要重叠，以使食材可以均匀受热；

7.蒸锅坐水大火煮开，将蒸笼放入，加盖旺火足汽蒸制(约10分钟，小号蒸笼直径约13.5CM)；

8将红甜椒和小葱洗净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅后，撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。（我家用的是竹制的蒸笼，固然，一般的不锈钢碗什么的都可以的）