蒜辣花蛤意式黑珍珠面

主料

意式黑珍珠面(120公克)，花蛤(260公克)

辅料

蒜(适量)，辣椒(适量)，香菜叶(适量)

厨具

不粘锅、煮锅

步骤

1、意式黑珍珠面（自制的）。蒜 切成蒜糜 。辣椒 切成辣椒糜 。

2、花蛤洗净 , 放在碗里加上盐 , 水浸泡1个钟吐沙 ,使用时 , 再将浸泡的水倒掉 , 再冲洗1, 2次清水 , 瀝乾即可。（买回来如不马上使用 , 碗里加上水 , 少许盐 , 再将花蛤放入碗里之后 , 放在冰箱里即可 。）

3、白葡萄酒100公克 。

4、鱼头骨的高汤（自制的 ） 100公克 。（如没有鱼头骨高汤 儿童癫痫病的早期症状, 使用煮面的汤汁即可 。）

5、香菜叶 切成香叶糜 。（不切碎 , 使用手撕均可）。

6、以中火或中小治疗癫痫医院哪家比较好火热锅 。

7、倒入橄榄油 。（食用油均可 。）

8、放入蒜糜 。

9、再加入辣椒糜 。

10、以小火煎出蒜 , 辣香 。

11、北京治疗癫痫最好的医院倒入花蛤 , 以中大火稍微翻搅拌 。

12、加入白葡萄酒 。（如觉得白葡萄酒份量太多 , 减为50公克, 汤汁增加即可 。）

13、以中大火煮花蛤至沸腾。

14、沸腾之后 , 转为小火 , 盖上锅盖焖煮。

15、焖煮至花蛤壳口开 , 熄火即可 。

16、准备好的煮锅水 , 水沸腾之后 。 （面在煮的时间如能够与炒锅里的原料北京癫痫医院哪个最好配合时间是最好 , 不能够配合上时间 , 炒锅先熄火之后 , 等面煮熟捞起放入炒锅 , 再开火即可。）

17、将面条使用手轻轻的撮开, 接近锅中间的上方 , 慢慢地将面条放入 。

18、使用筷子将面条轻轻地稍微沿着锅型来回搅动 。（是为了不让面条互相黏住 。）

19、麵在煮鍋里沸騰 。

20、沸腾之后 , 使用漏勺将面条捞起 , 沥干 。（自制的面条沸腾之后捞起即可 , 稍微再沸腾均可 , 不要煮的太烂口感比较差 。）

21、花蛤的炒锅里 , 倒入鱼头骨的高汤 。（汤汁的量100新疆较好的癫痫病医院公克不够的话 , 多加50－100公克即可 。汤汁的份量 , 请自行加减即可 。）

22、倒入瀝乾的麵條 , 以中火翻搅拌。

23、汤汁沸腾之后 , 。

24、转为小火 , 加入盐 （如有咸度 , 盐可不加 。）

25、稍微攪拌 。

26、均匀入味即可 。

27、倒入碗中 。

28、倒入汤汁 , 放上香菜叶 。

菜谱简介

蒜辣花蛤意式黑珍珠面（黑珍珠面,花蛤系列之一）【传统的意式面】新鲜尝花蛤在意大利面里是一道经典的面食谱 , 花蛤的鲜甜味融合了白葡萄酒是另一种的味觉 。在此做了一盘私菜食谱经 蒜辣花蛤意式黑珍珠面成都哪家医院治疗癫痫病 。

小诀窍

心得后语 :

1 :食材的份量 , 请自行加减即可 。

小知识