日期：2016-1-21（原创文章,禁止转载）
西方葡萄酒与中式普洱茶的相似处（1）_酒类专题_产业经济
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越存越香的食品和饮品的市场流通应该是甚么样子的才公道，这是普洱茶走向成熟必须解决的课题。纵观葡萄酒市场，刚酿造出来的新酒因为单宁强劲其实不癫痫病到底该怎么治疗啊具有良好的口感，有实力的名牌酒庄的新酒大多最少要窖藏两年，才能走向市场，称为“reversa”（窖藏），窖藏五年以上称为“grandreversa”（陈年），而新酒只是“期酒”的地位，因为是半成品，需要后发酵使他变得美好。普洱茶如果秉承越陈越香的后发酵核心竞争力，就必须建立好新茶与陈茶的市场关系。
新茶做的好，确切可以喝，但这不是普洱茶品饮的主流方向，新茶销售给终端喝不应当作为厂家的主要业务模式。对于生茶来讲，需要经年寄存窖藏，使得峻猛之性平和转化再开仓品饮流通，熟茶也要经过半年以上的转化，使得火燥之气和酵味消退才对身体更有好处。
故此，普洱茶的未来方向应当还就是离不开这句邓时海的总结：藏生茶、喝熟茶、品老茶。
市场的流通也应该是厂家制作新茶，新茶是半成品，以期茶的角色出售给窖藏的商家，窖藏的商家提供良好的窖藏进程，可以由收藏家和有实力的经销商作为主力扮演窖藏商家的作用，部份厂家也可以自留部份新茶窖藏，然后由窖藏机构向市场推介不同程度窖藏的茶品。消费者平常品饮的普洱茶，也可以向葡萄酒一样至少有一定的存期转化。新茶和陈茶共同建立普洱茶拍卖流通平台，建立年份和窖藏价值体系。
至于袋泡普洱茶和一切力图新茶消费的想法都是与普洱茶核心竞争力不符的道路，并不会也不应该成为主流，只能是满足极低端的解渴保健兰州癫痫医院挂号需求。对高品质的品饮价值来说，意义不大。
香槟也是这样，法定流通香槟的最低保存期为3个月，也就是说低于三个月的新制香槟是不能流通的。但是作为名牌酒庄，基本上掌握三年和五年的两个标准。不记年的香槟最少窖藏三年，而标记年份的香槟至少窖藏5年，后者是至尊地位的香槟。标记年份的香槟比不标记年份的香槟，同等窖藏时间下，价格前者可以是后者的三到五倍。这与生产香槟的原料—当年葡萄的品质有关。这与普洱茶也非常类似，普洱茶的原料也与当年的雨水、温度等气候因素相关。
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