鲜肉红油小馄饨

主料面粉(400g)，猪肉(350g)，白菜(150g)，香葱(25g)，清水(适量)辅料鸡蛋(1个)，香菜(少许)，酱油(适量)，美极鲜(适量)，醋(适量)，辣椒油(适量)，白砂糖(5g)，大骨汤(适量)厨具煮锅步骤1、猪肉剁成肉荣。

2、香葱切末。

3、和猪肉馅一起放入盆中加入所有调料。

4、顺着一个方向搅打上劲。

5、白菜洗净剁碎攥一下水分。

6、放入肉馅中拌匀。

7、面粉加适量清水揉成面团，醒10分钟再揉至三光。

8、将揉好的面擀成面皮。

9、切成馄饨皮。

10、包成馄饨。

11、将鸡蛋嘉峪关癫痫病医院排名摊成蛋饼。

嘉峪关癫痫病医院排名12、将做好的蛋饼切成丝。

13、香菜洗净切小段外伤性癫痫发作症状。

14、将适量的辣椒油、酱油，糖，醋，美极鲜放入碗中拌匀成红油。

15、锅中加适量清水烧开。

16、放入馄饨煮熟。

17、将适量的红油和大骨汤放入碗中。

18、盛上煮好的馄饨，一碗美味的鲜肉小馄饨就做好了。

菜谱简介馄饨的是咱们的传统面食，与饺子不同的是，馄饨注重的是汤料而饺子注重的是蘸料。就入这胖子包的郑州癫痫病医院小馄饨，馅大皮薄，配上红油和熬好的大锅汤再加香菜点缀，吃起来，一口一个，再喝上一口汤，回味无穷。小诀窍大骨汤可以提供很好的钙质。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。馄饨皮要擀的薄一些。

小知识

猪肉挑选技巧：

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

白菜挑选技巧：

1. 可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心。

2. 切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。

3. 烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失。

4. 大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

5. 白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

猪肉：补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补羊癫疯患者能结婚吗由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

白菜：1、增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2、解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4、促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。