日期：2018-3-30（原创文章,禁止转载）
自推出大众餐饮遭遇用工荒连续报道以来，已有不少餐饮企业与记者取得联系，交流各自应对用工荒的妙招。其中内蒙古哪里治疗癫痫，打亲情牌，用人性化的管理来留住员工，已经成为众多餐饮企业针对用工荒采取的首要措施。
昨天上午，记者来到渝湘江南三马路店时，正巧碰到该店的大哥哥大姐姐培训班开班。如果客人要一杯水，可当你端上来后客人却不满意，这是为什么？、有时会上错菜，会因为哪些原因？一个个在实际服务当中出现过的山东治疗癫痫病首选医院情况被当作案例一一抛出。台下坐着在这家饭店工作了一年以上的老员工们。经过培训后的他们将为不断进入的新员工进行贴身培训服务。为了让新来的员工感受到大家庭的温暖，他们给这一坚持了多年的培训机制起了个亲切的名字大哥哥大姐姐培训。进店工作3年多的贺妮妮已经在大姐姐的岗位上培训了十多名新员工了，经过培训，新员工们工作起来更得心应手，也纷纷在店里扎下了根。无独有偶，在百饺园，打亲情牌同样被运用到新员工的管安徽癫痫病医院哪家最好理上。总经理郑淑敏告诉记者，当前餐饮管理最大的难题就是一线服务员的用工荒问题。随着如今年轻人职场观念的转变，新来的员工生活、工作只要有一点不如意，就会萌发辞职走人的想法。对此，他们去年采用了妈妈式管理方式，由一主治癫痫病的医院名40多岁的老员工建立了24小时全天候的微信群和QQ群，群里都是新来的员工，只要他们有任何问题，都会及时和这位妈妈进行沟通。郑淑敏说，自从有了这种妈妈式管理，一线员工感受到了温暖和关爱，流失率大大减少。
天津社会科学院研究员罗澍伟表示，破解大众餐饮用工荒的难题，除了人性化管理外，还应建立规范化的服务外包机制，将服务人员的管理标准、培训标准系统化、规范化。
