静莲斋吃出健康是我们的理念和目标

静莲斋：吃出健康是我们的理念和目标

静莲斋是2003年在北京开的一家素食餐厅，当时北京只有四家素食店，那时的素食并不被大众所认知，目前北京发展到100多家素食餐厅，也得了到了很多人的认可。静莲斋提倡不浪费，而且要做让客人吃的好、吃的起、有机的、健康的食品，餐厅从人体的健康角度来烹饪，真正做到少料、少油、少盐，做一个百姓的食堂。

静莲斋创始人姬卫华表示：“素食让我们为环保事业做出了很大的贡献，就像一亩地产出癫痫病的护理该如何做来的粮食只能喂太原癫痫一头牛，如果一亩地吃素的话，种上谷物能养活很多人，而且人类自古都是以素食为主。素食对人类的健康是毫无疑问的，现在的人都讲究吃有机食品，吃出健康来。像现在餐馆炒菜放入的各种防腐剂、添加剂、色素等等，这些都是致癌的，虽然现在大部分都取消了，但是还是有些餐馆在用。”

在产品选购上静莲斋非常用心，豆腐是从东北运过来，豆浆从云南空运过来，餐厅一直在各地寻找更健康的食品，酵素大米是从黑龙江鹤岗运过来的，这种米在种植过程中，没有用过任何的化肥和添加剂，是用酵素灌溉的，一公顷要灌溉五百吨的酵素。酵素有几点好处：第一，酵素对大米是一个很好的营养；第二，它能够把土地的板结化得到很好的改善；第三，能够把土壤里的一些有害物质给分解掉。用这种有机的酵素米熬出来的粥很香，包括一些体质比较弱的人，像胃有毛病的顾客都能得到很大程度的改善，对人体的营养价值非常高。

静莲斋有一道有机豆腐菜品，要用山东的花生油略微一煎再去烹制，大火炖出来后就会出来自然浓汤，口感味道绝佳，是餐厅的招牌菜。从这可以看出，餐厅追求的是食物的本味，还原它原本的味道。静莲斋对饮食有个大的原则，就是以当地当季食材为最佳，不提倡吃反季节食品，包括冷饮也是如此。

“豆腐这种食材，我们最早找的是北京顺义的一家公司，用的水是无污染的，但最后没有合作，第一是量少，第二是非常的贵，18元1斤，成本太高了，所以在机缘巧合下找到了东北的这家公司，但是在冷链运输这块很困难，运输中要保证在0---3度，时间长了就会坏，所以在温度上非常注意。”姬卫华对东方美食记者说。

据东方美食记者了解，静莲斋还有一款全麦面，从开业到现在一直坚持在北京各个地方去找当年的新小麦，最后在北京顺义找到的一个小麦种植基地，拿着小麦再去加工厂里给现磨出来，这样就保证了没有任何的添加剂，在加工过程中最大限度的保证了营养物质的流存。通常我们吃的面粉看着很白，闻着没有麦香，这是把表层胚芽去掉的原因，也意味着我们吃到的面粉很多有营养价值的都失去了。

小麦中的胚芽占一粒小麦体积的2%，但是它的营养能量占小麦总值的97%，这个小麦胚芽的蛋白是鸡蛋蛋白质的五倍。所以静莲斋推出的这款产品就保存了它全部的营养价值。

虽然蒸出来可能有点黑，但是营养很全，烙出癫痫病能治好吗癫痫病应该怎么治疗来的饼吃起来会越嚼越香。通常体积重的或便秘的顾客，餐厅就建议他们吃这个胚芽，吃了之后会把身体里的有害物和垃圾都排出去，人会感觉到很清爽，对人体非常有好处。

姬卫华又对东方美食记者说：“我们有个理念就是让吃出来的病，通过合理的饮食再给吃回去，爱健康，爱吃素，吃出健康是我们做素食餐饮的理念和目标。”