炖猪蹄放姜吗如何制作呢

炖猪蹄放姜吗如何制作呢

传统的医学上來讲，猪蹄具有滋阴壮阳的功效，能够提高抵抗力，免疫力，對于产妇恢复元气，帮助下奶有着不错的作用，现在有不少的男性每天都把身体投入工作当中，對于滋补身体方面并不在意，那么接下來为大家來介绍的是一道炖猪蹄放姜吗如何制作呢，想要把猪蹄做的好吃美味，那么就來学习以下这道做法吧。

传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。那么猪蹄怎么做下奶快?南方坐月子一般是猪蹄跟黄豆一起煮汤，而北方更倾向于用猪蹄和花生催乳，本文將为您详细介绍这两个菜式的做法。

猪蹄炖花生的做法

主料：带红衣花生200克，猪蹄2个。

调配料：葱段15克，姜片10克，大蒜4瓣，盐4克，酱油15克，料酒15克，冰糖25克。

制作方法：

1.花生洗净，泡在盐水中，浸泡2～3小时;猪蹄洗净后，斩成块。

2. 锅中倒入凉水，將猪蹄块放入，大火加热至水沸，煮约10分钟，至其血沫完全渗出，捞出沥干。

3. 净锅中放入冰糖、少许水，小火加热，待冰糖融化成金黄色糖浆时，倒入猪蹄，翻炒均匀，使之裹满糖色。

4. 將花生、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒加入猪蹄锅中，再倒入适量温水，盖上锅盖，大火烧开后，改小火炖1小时，打开锅盖翻动一下猪蹄块，再盖上锅盖炖约20分钟，待锅中汤汁浓厚，猪蹄呈亮红色时即可。

小秘诀：猪蹄在购买时可以让销售人員代为斩块，如果自己弄的话，先从猪蹄的中間纵向劈开，再横向切成均匀的块，注意要从骨节缝隙間处下刀。如果希望成菜颜色红润，可以加些番茄酱。

以上这一道简单的炖猪蹄放姜吗如何制作呢？相信大家都学的差不多了，平时关于炖猪蹄的配料要仔细放好，它能够將猪蹄做的好吃，很多人喜欢吃一些冰糖猪蹄，那么在这个期間请大家可以放酱油來调味，尽量的不要吃太多的盐。